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1. Platz: Himbeer-Haferflocken-Muffins
von Paula, 5 Jahre, aus Hannover
Zutaten:
45 g feine Haferflocken
240 g Buttermilch
190 g Mehl
2 ½ TL Backpulver
½ TL Natron
1 TL Zimt
1 Ei
120 g brauner Zucker
80 ml Pflanzenöl
150 g Himbeeren (am besten gefrorene)
· Haferflocken mit Buttermilch verrühren, 5-10 Minuten quellen lassen
· Mehl mit Backpulver und Natron verrühren, plus Zimt
· Ei verquirlen, Zucker und Öl hinzufügen, zur Mehlmischung geben
· Vorsichtig mit Haferflockenmischung und Himbeeren verrühren
· Teig in Muffinformen geben
· Bei 180°C 20-25 Minuten backen, noch in der Form ruhen lassen
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