Hintergrundinfo

Himmlische Schokoladenverführung mit Chili, Ingwer und Minze

von BIOSpitzenkoch Christopher Hinze

Zutaten :
*4 Eier
*150 g Butter
*200g Schokolade
*120g Zucker
*1/2 Tl Chili
*1 Prise Bourbon-Vanillepulver
*Prise Salz
*2 EL Mehl
*100 g Mandeln oder gemahlene Haselnüsse
*20 g Ingwer geschält und auf einer Porzellanreibe zerrieben
*frische Pfefferminze - gezupft und fein geschnitten
*1 kleine Chilischote, gewaschen und halbiert ohne Strunk in feine Streifen geschnitten

Zubereitung:
Butter und Schokolade schmelzen, die Prise Salz, Chili, Ingwer, Minze und Vanille hinzufügen. Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen, das Eiweiß zu Schnee schlagen.

Dann Schokoladenbutter, Mehl und Nüsse zugeben. Zum Schluss Eischnee unterziehen. In eine gefettete oder mit Backpapier ausgelegte Kasten-Backform geben und im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Celsius circa 15 bis 20 Min backen.

Der Kuchen ist heiß innen noch flüssig kann auch in kleinere Backformen gegeben werden - dann beträgt die Backzeit 7 bis 12 Minuten, je nach Größe.

Ihr BIOMomente-Team wünscht Ihnen einen guten Appetit!

Die Zutaten erhalten Sie aus kontrolliert ökologischem Anbau in Ihrem
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Stand: 28.07.2014