Rezept

von BIOSpitzenkoch Bernhard Bonfig

Zutaten (für 10 Personen):

*1 kg Zucchini
*1 kg Karotten
*250g Frischkäse
*1 Bund Bärlauch
*Salz, Pfeffer


Zubereitung:

Zucchini, Bärlauch und Karotten waschen, Karotten schälen. Die Zucchini waagerecht in Scheiben schneiden. Karotten vierteln und in 1 cm lange Stücke schneiden. Den Bärlauch schneiden oder hacken. Den Frischkäse mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und den Bärlauch hinzugeben. Die Zucchinischeiben mit Bärlauch bestreichen. Die Karotten auf die Zucchini legen und einrollen, mit einem Zahnstocher picken und anrichten.