Bäckermeister Wolfgang Schmeling von der Vollkornbäckerei Doppelkorn verrät Ihnen folgendes Rezept:


Man nehme für drei Osterzöpfe...

Teig:
1000g Mehl
100g Hefe
100g Rohrohrzucker oder Honig
100g Butter oder Margarine
2g Meersalz
0,5L Wasser

Extras:
Eigelb oder Milch
Aprikosenmarmelade
20g gehobelte Mandeln

Zubereitung:
Aus allen Teig-Zutaten wird ein Hefeteig gemacht und gut durchgeknetet. Der Teig wird in neun Portionen zu 200g geteilt, je drei Teigstränge zu einem Zopf geflochten. Die Zöpfe läßt man gehen, bis sie etwa doppelte Größe erreicht haben. Nun mit Eigelb oder Milch bestreichen und bei 200 Grad etwa 20 Minuten backen. Mit Aprikosenmarmelade bestreichen und den gehobelten Mandeln bestreuen. Frohe Ostern wünscht die Bäckerei Doppelkorn!

Zutaten stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.